1)Arroz Doce

Ingredientes:

- 1 tira de casca de limão
- 1 tira de casca de laranja
- 1 pitada de sal
- ½ xícara (chá) de Arroz Coparroz
- 4 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
- canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Numa panela, junte as tiras de limão, de laranja, a pitada de sal e 2 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo alto até ferver. Acrescente o arroz Coparroz e cozinhe em fogo brando, panela semi-tampada, mexendo de vez em quando, até secar a água. Retire as tiras de limão e laranja. Enquanto isso, em outra panela, junte o leite e o açúcar. Leve ao fogo alto até levantar fervura, abaixe o fogo e misture a manteiga. Acrescente o leite quente aos pouco no arroz e cozinhe mexendo com uma colher de pau, até o arroz quase se desmanchar e a mistura se transformar num creme. Sirva morno ou frio.

Dica: Substitua as tiras de casca de limão e laranja por folhas de limoeiro e laranjeira.
Variação: Acrescente passas ao doce.

Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos

2)Carreteiro de costelinha

Ingredientes

- 1 kg de costelinha de porco
- 2 xícaras de arroz Coparroz
- 4 xícaras de caldo de carne
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 lata de milho
- 1 tomate gaúcho grande picado
- 1 cálice de vinho branco
- azeite de oliva

Modo de preparo:

Peça para o açougueiro cortar as costelinhas de porco com cerca de 3 cm de largura. Separe as costelinhas em módulos, cortando cada um dos ossos, e tempere com sal, limão, alho e pimenta. Numa panela com azeite de oliva bem quente, coloque os pedaços de costelinha até dourá-los dos dois lados. Logo após. Junte a cebola e refogue. Acrescente o tomate e os pimentões, bem como o milho. Misture delicadamente. Coloque o arroz e acrescente o caldo de carne. Por último, derrame o vinho e aguarde o arroz cozinhar! Esta última etapa, que é a finalização do cozimento do arroz, deve ser feita em fogo brando.

3)Pudim de arroz com leite condensado

Ingredientes:

 - 1 xícara (chá) de arroz Coparroz, lavado e escorrido
 - 4 xícaras (chá) de leite
 - 1 canela em pau
 - 1 lata de leite condensado
 - 3 ovos
 - 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranla
 - 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda:

 - 1 xícara (chá) de açúcar
 - ½ xícara (chá) de água.

Modo de preparo:

Leve ao fogo médio os ingredientes da calda até dourar. Espalhe a calda em uma forma de 22 cm de diâmetro e reserve. Para o pudim, em uma panela, em fogo baixo cozinhe o arroz com o leite e canela por 20 minutos após levantar fervura ou até o arroz amaciar. O leite não deve secar. Deixe esfriar, retire a canela e reserve. No liquidificador bata o restante dos ingredientes. Junte o arroz cozido com o leite e misture. Transfira para a forma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 45 minutos, ou até dourar. Leve a geladeira por 3 horas, desenforme, decore como desejar e sirva.  

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo e cozimento: 1 hora e 40 minutos
Tempo na geladeira: 3 horas

4)Arroz de bacalhau

 - 2 colheres de azeite de oliva
 - 1 lata de tomates sem pele
 - 1 cebola picada
 - 2 tomates batidos no liquidificador
 - 700gr de bacalhau desfiado
 - 1 xícara de arroz Coparroz
 - 3 xícaras de água
 - azeitonas

Modo de preparo:

Numa panela aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, os tomates sem pele e os tomates batidos no liquidificador. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, formando um molho espesso. Logo após acrescente um punhado de azeitonas e depois o bacalhau desfiado (que deverá ser dessalgado previamente). Deixe refogar rapidamente e depois acrescente o arroz e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Sirva com um tempero verde picado. Bom apetite!